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Omogeneo
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Cappello
dalle medie dimensioni, carnoso e
compatto. il margine è ottuso unito, ha cuticola
separabile per metà raggio, molto tomentosa, ricoperta
di una finissima pruina biancastra, di colore viola
nerastro, rosso porpora scuro, con riflessi verdognoli,
volentieri mostra chiazze olivine, verde-violacee.
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Lame adnate, strette, delicatamente intervenate, intere, di
norma non presenta forcature, fragiline, bianche poi
crema, bordate di rosso.
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Gambo
cilindrico slanciato, rastremato alla base, vellutato
coperto da pruina come la cuticola, viola brunastro o
rosso carminio, per eccezione rosa-violetto, finemente
corrugato, pieno midolloso compatto, poi parzialmente
lacunoso con farcitura molliccia a maturazione.
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Carne abbastanza
consistente, rosso porpora per una sottile porzione
sotto la cuticola e nella corteccia del gambo, bianca
altrove, sapore dolce, odore caratteristico di
topinambur come in Lactarius volemus.
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Habitat
di
norma preferisce suoli silicei sotto abete, meno
presente in zona mediterranea, ritrovata sotto castagno,
sotto quercia caducifoglia, e in pineta mista castagno.
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Commestibilità NON COMMESTIBILE
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Sinonimi: Russula punctata
Gillet
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Somiglianze con Russula amoenicolor
che differisce per tinte meno cariche, per una minore
tomentosità della cuticola e assenza di pruina.
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