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I
Funghi di Mr. Tony Lupo |
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Ritrovamenti
dell'anno 2015 |
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I
cardoncelli di venturino |
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Pleurotus eryngii Comunemente detto "Funtch di
pezze" in puglia, antunna e cordolino e pezza in sardegna,
cardarello nel Lazio, cardoncello è invece il nome comune di
questa specie che cresce strettamente legato all'eringio
campestre, pianta spinosa molto diffusa nei pascoli detta
anche "calcatreppola". Somiglia con
Pleurotus eryngii
var. ferulae, con la quale condivide anche gli habitat, e a
volte diventa assai ardua l'individuazione delle due specie;
molto simili alcune Melanoleuca praticole nella fattispecie
M. spegazzini e M. grammopodia
dalle quali differisce per la diversa consistenza della
carne, elastica e resistente in Pleurotus fragile e cedevole
nelle altre. Habitat prati, caranchi e garighe da
pascolo, ovunque sia diffusa l'Eryngium campestre,
volgarmente calcatreppola, pianta spinosa delle pianure
erbose con la quale questa specie vive un rapporto di
saprofitismo. Carne
biancastra elastica, igrofana, consistente e di buona
resa in cucina, sapore dolce,
gradevole fungino, anche se non
molto accentuato |
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Anche quest'anno la stagione dà i
primi funghi nella macchia, nella
fattispecie dei galletti, ottimi con
le fettuccine, con l'emincée di
pollo alla crema, ma il fungo che
più attira in questo periodo per un
appassionato della Sila è il
cosiddetto "dormiente" (Hygrophorus
marzuolus), che regala al nostro
palato un'emozione di sapori
veramente delicati profumati, allo
stesso tempo del completo
soddisfacimento della "panza". Che
dire poi del vino? Qualungue esso
sia, bianco, rosso o rosé purché sia
dei tuoi posti, o al limite entro i
confini calabresi.
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macchia falc.se 4
apr. 2015
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Sila, faggio misto pino, 1200m, 13 apr. 2015 |
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Raggruppamenti
per genere |
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| "talmamax"
è il titolo di questo sito ed è l'acronimo estratto
dai nomi del mio entourage familiare. |
| Con
l'avvento della banda veloce ho dato vita al dominio
http://www.talmamax.it
dal 2003, è oggi ancora attivo in questa nuova ed
accattivante veste grafica |
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Costruito e gestito in proprio con l'editor html FP,
a piccoli passi sono riuscito a pubblicare e tenere
aggiornate oltre 500 pagine sui vari temi della
natura che mi appassionano. |
| La
Calabria è meta delle mie ricerche, ma spesso e
volentieri sconfino nelle regioni limitrofe,
ovunque vi sia la presenza di funghi ed orchidee, ma
anche amici, con i quali condividere questa sana
passione per la natura. |
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Tossicità
dei funghi e loro sindromi. |
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diversamente specificato |
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