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Omogeneo
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Cappello:
da campanulato umbonato
con margine assai
involuto a disteso
depresso assumendo la
forma classica ad
imbuto, umbone
persistente, superficie
di colore rosa
giallastro a rosa
arancio, a crema rosato.
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Lamelle:
decorrenti,
fitte, alcune forcate,
inframmezzate da
lamellule diverse per
lunghezza, elastiche,
bianche poi crema
rosate, filo concolore.
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Gambo:
slanciato robusto
claviforme rastremato in
alto, fibrilloso,
concolore al cappello.
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Carne:
molto consistente,
compatta e soda
nel cappello, tenace
quella del gambo,
igrofana, colore
biancastra, sapore grato
fruttato, odore di
diversa interpretazione,
comunque assai gradevole
come lavanda, leggero di
mandorle o fruttato.
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Habitat: bordure
e prati erbosi,
fruttifica a lunghe file
nel tardo autunno.
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Commestibilità:
ottimo commestibile.
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Sinonimi:
Clitocybe geotropa
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Somiglianze: ha
analogie morfocromatiche
con Clitocybe
costata, diversa
è la dimensione degli
sporofori,
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NOTE:
Conosciuto comunemente come cimballo, ordinario di
montagna, natalino,
faloppara, la sua carne
si fa molto apprezzare
non solo per le qualità
organolettiche e la
consistenza, ma perchè
lo si ritrova quando
fruttificano ormai
pochissime specie, e
rappresenta di
conseguenza un'ottima
alternativa a tavola.
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