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- Habitat:
I boschi di latifoglie sono il suo ambiente ideale, ma disdegna
comunque di crescere sotto
conifere. Lo si trova frequentemente
in compagnia di Boletus edulis, ed è
per questo motivo che ad esso viene associato l'appellativo di "fungo spia del porcino"
o "spion de brisa".
- Cappello
4-12cm, emisferico involuto, crescendo si appiana, poi diventa
imbutiforme, bianco, a volte grigio
chiaro, leggermente pruinoso, poco viscido
se bagnato;
- Gambo
cilindrico o fusiforme attenuato: a volte alla base, a
volte in alto, spesso decentrato, pieno o
fistoloso, a volte cavo nel fungo maturo.
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Lame molto decorrenti, fittissime, bianche all' esordio, poi
rosate e rosa carnicino, infine crema rosate,
numerose lamellule,
facilmente separabili dalla carne del cappello;
- Carne
bianca, tenera e friabile, ha odore penetrante e
gradevole di farina fresca, o di pane crudo, ottimo
commestibile ma poco raccolto.
- Sinonimie
- Agaricus prunulus Scop.,Clitopilus orcella (Bull.) P.
Kumm., Paxillopsis prunulus (Scop.) J.E. Lange
- Somiglianze:
Può essere scambiato anche con
Clitopilus cystidiatus che cresce in
ambiente di macchia mediterranea,
differisce solo per caratteri microscopici,
ma ugualmente commestibile. molto simili
sono diverse Clitocybe tossiche o
velenose: C. dealbata, C. cerussata,
C. rivulosa, C. nebularis, o anche
Hygrophorus cossus che è viscido ed emana un
odore nauseoso di carogna.
- NOTE:
Si consiglia la raccolta solo ai conoscitori più
attenti, per via della somiglianza con le specie
tossiche sopra
riportate
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